Aller au contenu

Choix de Buffets Chauds
Les SALADES :

Épinard et Rquette avec Pétales de Parmesan et
Vinaigrette Balsamique
Mesclun du Jardin avec légumes et Vinaigrette Framboise
César Classique (romaine, parmesan, croutons, bacon, câpres,
anchois et citrons)
Penne au Pesto et Tomates Séchées
Pommes de terre paysanne
(oeufs, jambon, cornichons, tomates cerises)
Farfales Putanesca
(tomates, olives noires, câpres et parmesan)
Carottes,Raisins de Corinthe et Cumin
Riz Banc et Sauvage Amandine
Couscous aux Légumineuses et Canneberges séchées
Trois Fèves à la Lyonnaise
(oignons rouges, échalotes vertes, tomates et céleris)
Salade du Marché Juliennes de légumes, Vinaigrette Balsamique


Le CHOIX de VIANDES :
BOEUF
Sauté de Boeuf à la "Bourgeoise"
Carbonade de Boeuf à la Bière Rousse et aux Pruneaux

PORC
Longe de Porc avec Cidre de Pommes Glacées
Sauté de Porc aux Canneberges

POULET
Suprême de Poulet grillé à la "Portugaise"
Poulet aux Citrons
Médaillon de Poulet Sauce aux Trois Poivres
Suprême de Poulet à l'Orange et Vin blanc
Sauté de Poulet et Champignons sauvages

VEAU
Sauté de Veau "Navarin Printanier"
Blanquette de Veau de Lait
(avec petits oignons caramélisés et champignons)
Veau "Marengo"

POISSONS
Saumon Poché sauce à l’orange et Romarin
Pavé de Saumon grillé "Teriyaki" à l'Érable au Sésame grillé

***Agneau, Cerf et Sanglier disponibles sur demande ainsi que d'autres viandes et poissons***
Les LÉGUMES :

Mini-Carottes Glacées au Miel et Citron vert
Juliennes de légumes "Romanesco"
Panaché d'Haricots verts et Poivrons rouges
Brocoli au Beurre Citronné
Chou-Fleur Persillés



Les FÉCULENTS :

Riz Blanc et Sauvage Amandine
Riz à la Coriandre et Shiitaké
Riz aux Petits Légumes et Fines Herbes
Pommes de terre Parisiennes Persillées
Pommes de terre sautées àa la Lyonnaise
Pommes de terre Parmentières
Purée de Pommes de terre à l'Ail rôti
Pommes de terre "Duchesse"
Les DESSERTS :

Gâteau aux Carottes
Brownies et Noix
Salade de Fruits au Kirsch
Gâteau Tourbillon aux Caramels
Duo Chocolat noir et blanc
Gâteau Mousse de Chocolat


***Gâteau disponible pour toute occasion SUR COMMANDE***

Retourner au contenu